透析患者の為の食品成分表

この表のデータは、一つの目安です。自己管理の参考としてお使いください。食べすぎには注意しましょう。

食品成分表PDFファイル

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主　　食

食品名	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）
ざるそば	319	9.7	2～4	162	86
天ぷらそば	614	21.8	3～5	308	346
きつねうどん	387	12.2	3～5	119	86
鍋焼きうどん	582	21.9	3～5	234	231
しょうゆラーメン	383	15.3	3～5.5	154	631
みそラーメン	532	21.3	3～5.5	198	782
タンメン	495	17.3	3～5.5	185	857
チャーシューメン	493	26.6	3～5.5	320	820
五目焼きそば	743	21.6	3～5.5	221	716
スパゲティミートソース	762	23.2	2.5～3	178	465
スパゲティナポリタン	595	18.5	3～4	214	331
和風スパゲティ	540	18.3	2.5～3	192	300
ハンバーガー	288	12.0	1～1.2	100	204
ハムサンド	404	14.7	2.5～2.8	169	177
ピザ（直径16cm）	553	24.2	2～2.5	422	218
親子丼	582	19.2	3～3.5	225	241
カツ丼	799	18.5	3～3.5	200	290
天　丼	636	16.3	3～3.5	196	270
うな重（並）	692	25.7	1.7～2	321	313
うな重（上）	808	34.6	2～2.5	435	428
にぎりずし（上）	505	25.3	3.5～4	329	397
ちらしずし	626	32.4	4.5～5	386	405
カレーライス	642	14.0	2.5～3	159	319
チャーハン	671	18.0	2～2.5	253	241

同じ料理でも店、地域、値段、量により材料、味付けが違うので、栄養価にも差があります。
参考としてお使いください。

食品名	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）
あじの塩焼き	105	13.3	1～3	137	237
さわらの照り焼き	147	14.3	1～2	158	380
さばのみそ煮	219	14.8	1～3	124	237
刺身	98	20.0	1～2	203	366
天ぷら（野菜）	322	17.7	1～3	213	464
とんかつ（ロース）	563	27.6	1～2	239	549
豚肉のしょうが焼き	326	24.1	1～2	204	481
えびフライ	278	16.0	0.8～	196	398
すき焼	427	26.3	2～3	246	589
ハンバーグ	452	21.7	2～3	231	794
ビーフシチュー	448	21.5	1.5～	225	884
ビーフステーキ	406	32.2	2～3	289	752
酢豚	338	22.7	2～3	233	416
ギョーザ	429	14.4	3～4	129	319
麻婆豆腐	352	17.6	1.5～	194	352
レバー野菜いため	297	21.2	2～3	345	631
八宝菜	242	19.0	1.5～	208	384
肉じゃが	169	6.2	1.5～	96	634
コロッケ	377	10.6	1～	112	697
鳥の唐揚げ	305	14.0	2～3	85	143
野菜サラダ	84	1.4	0.8～	34	286
おでん	271	20.5	3～5	203	605
茶わん蒸し	50	4.9	0.8～	67	74
ほうれん草のごま和え	49	3.1	0.8～	69	538
ひじきの煮物	77	1.7	1～	21	331

おかずは１食分（１皿分）を目安にしています。

同じ料理でも店、地域、値段、量により材料、味付けが違うので、栄養価にも差があります。
参考としてお使いください。

飲料品	めやす	量(ml）	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）	水分（ml）
ビール	1缶	350ml	140	1.1	0	53	119	325
清酒	コツプ１杯	180ml	196	0.7	0	13	9	148
焼酎（25度）	コツプ１/2杯	90ml	131	0	--	0	0	72
ウイスキー	シングル１杯	30ml	71	0	0	0	0	20
梅酒	大さじ2杯	30ml	47	0	0	1	12	21
ワイン（白）	ワイングラス1杯	60ml	44	0.1	0	7	36	53
ワイン（赤）	ワイングラス1杯	60ml	44	0.1	0	8	66	53

お菓子名	めやす	量(g）	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）	水分（ml）
しおせんべい	大１枚	20g	75	1.6	0.4	20	26	1.2
串団子（あん）	１串	60g	121	2.3	0.1	30	26	30
串団子（しょうゆ）	１串	60g	118	1.9	0.4	31	35	30
大福もち	１個	50g	118	2.4	0.1	29	23	21
どら焼き	１個	70g	199	4.3	0.2	52	119	22
スポンジケーキ	１切れ	50g	149	4.1	0.1	55	49	16
シュークリーム	１個	60g	147	5.0	0.2	78	60	33
ショートケーキ	１個	80g	275	5.9	0.2	96	75	25
ドーナツ	１個	50g	194	3.6	0.4	40	55	14
あんぱん	１個	70g	196	5.5	0.5	52	54	25
ビスケット	3枚	15g	65	1.1	0.1	14	21	0.4
クッキー	2枚	10g	52	0.6	0.1	7	11	0.3
ミルクチョコレート	板チョコ小1枚	40g	223	3.0	0.1	96	176	0.2
オレンジゼリー	１個	100g	70	2.3	0	6	54	82
カスタードプリン	１個	120g	151	6.6	0.2	132	168	89
ヨーグルト（全脂無糖）	１カップ	210g	130	7.6	0.2	210	357	184
アイスクリーム	中1カップ	150g	270	5.9	0.5	180	285	96
プロセスチーズ	１切れ	15g	51	3.4	0.4	110	9	7

お菓子類は1回分の重量(g)を目安にしています。

食品名	めやす	量(g）	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）	水分（ml）
ごはん（精白米）	茶わん1杯	120g	202	3.0	0	41	35	72
もち	2切れ	110g	259	4.6	0	86	73	49
食パン	6枚切、1枚	60g	158	5.6	0.8	50	58	23
ゆでうどん	１食分	200g	210	5.2	0.6	36	18	150
ゆでそば	１食分	200g	264	9.6	0	160	68	136
ゆでスパゲティ	１食分	200g	298	10.4	0.8	92	24	130

果物名	めやす	量(g）	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	リン（mg）	カリウム（mg）	水分（ml）
いちご	中10粒	150g	51	1.4	47	255	135
かき	中1個	140g	84	0.6	20	238	116
キウイフルーツ	中1個	60g	32	0.6	19	174	51
グレープフルーツ	中1/2個	100g	38	0.9	17	140	89
すいか	中1切れ	200g	74	1.2	16	240	179
バナナ	中1本	100g	86	1.1	27	360	75
ぶどう（デラウェア）	中1房	100g	59	0.4	15	130	84
みかん	中1個	80g	37	0.6	12	120	70
メロン	中1/8切れ	80g	34	0.9	17	272	70
もも	中1個	120g	48	0.7	22	216	106
りんご	中1個	180g	97	0.4	18	198	153

果物は、カリウムが多く含まれています。特に注意しましょう。

素材名	めやす	量(g）	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）	水分（ml）
卵	小1個	50g	76	6.2	0.2	90	65	38
牛肉（かた）脂身なし	薄切り2枚	50g	101	10.1	0.1	85	160	33
豚肉（かた）脂身なし	薄切り2枚	50g	63	10.5	0.1	100	180	37
鶏肉（ささみ）	小2本	50g	53	11.5	0.1	110	210	38
塩さけ	中切り身	50g	100	11.2	0.9	135	160	32
うなぎかば焼き	中１串	100g	293	23.0	1.3	300	300	51
たら（すけそうだら）	小切り身	60g	47	10.9	0.2	162	210	48
まぐろ（赤身）	刺身小切	50g	63	13.2	0.1	135	190	35
するめいか（生）	中1/5杯	50g	44	9.1	0.4	125	135	40
くるまえび	中1～1.5尾	50g	49	10.8	0.2	155	215	38
豆腐（木綿）	中1/3丁	100g	72	6.6	0	110	140	87
納豆	中1パック	40g	80	6.6	0	76	264	24
■キャベツ	中葉２～3枚	100g	20	0.9	0	20	92	94
■ほうれんそう	4～6株	100g	25	2.6	0	43	490	92
■にんじん	中1/2本	100g	39	0.6	0.1	25	240	89
■かぼちゃ	4cm角３切	100g	93	1.6	0	43	430	76
■ごぼう	中10～15cm	100g	58	1.5	0	46	210	84
●さつまいも	中1/2本	100g	131	1.2	0	42	490	66
■さといも	中２～３個	100g	59	1.5	0	47	560	84
■じゃがいも	中1個	100g	73	1.5	0	25	340	81
レタス	５枚	100g	12	0.6	0	22	200	96
玉ねぎ	中1/2個	100g	37	1.0	0	33	150	90

1食分の重量（ｇ）を目安にしています。
重量：皮、種子などを除いた可食部
■：ゆでた状態　●：蒸した状態

飲料品名	めやす	量(g）	エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	食塩（g）	リン（mg）	カリウム（mg）	水分（ml）
コーヒー（ブラック）	カップ1杯	150ml	6	0.3	0	11	98	148
紅茶（ストレート）	カップ1杯	150ml	2	0.2	0	3	12	150
煎茶	湯のみ１杯	100ml	2	0.2	0	2	27	99
ウーロン茶	１缶	350ml	0	0	0	4	46	349
オレンジジュース	コップ1杯	200ml	84	1.6	0	40	360	176
サイダー	コップ1杯	200ml	82	0	0	0	0	180
コーラ	1缶	350ml	161	0.4	0	39	0	310
牛乳	１パック	200ml	141	6.9	0.2	195	315	184
コーヒー牛乳	１パック	200ml	112	4.4	0.2	110	170	176
豆乳（調整）	１パック	200ml	128	6.4	0.2	88	340	176

水分量の他にカリウムに注意が必要です。